把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药

比“炒鱿鱼”更让打工仔寒心的一个词，表示即时解雇（广州话“豉椒”与“是朝”同音）。

由于进膳只能是黄帝专用，但进膳咸豉是普通老百姓的最爱，所以在老百姓中食用的进膳咸豉，就依其一粒粒象金子般堆成山的形状，改名为“金山咸豉”。

用豆豉浸渍的酒，可供药用。 晋 王羲之 《豉酒帖》:“小服豉酒至佳，数用有验。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义解二·慧远》:“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙请饮豉酒，不许。”

用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。 汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之养天民也，犹良工之为麴豉也。起居以其时，寒温得其适，则一荫之麴豉尽美而多量。”

组成香豉1分，栀子5枚，黄连1分。

亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。

一种用熟的小麦或大麦经发酵后制成的食品。

即豆豉。

用豆豉做的汤。

一种药名，主治时气后，饮食过多，脉候实数，复发如初。

亦作“麵豉”。 方言。加面粉的豆豉。 黄谷柳 《虾球传·铁的队伍》：“因为它曾经出产过很有名的银针茶叶、面豉、烟叶，和曾经有过黄金时代的蚕桑业。 古劳 人的声名，超过了县治所在地的 沙坪 人。”

食品名。 即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。

中药地榆的别名。

用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。

名称:椒豉散 组成:豆豉3两，生椒3两。