2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;-氨基戊二酸

好像到了深深的山谷边上。比喻行事十分警惕，小心谨慎。

身临深谷。喻危险恐惧。语出《诗·小雅·小宛》：“惴惴小心，如临于谷。” 毛 传：“恐陨也。” 晋 潘岳 《寡妇赋》：“惧身轻而施重兮，若履冰而临谷。” 唐 杜牧 《黄州准赦祭百神文》：“ 牧 实遭遇，亦忝刺史。斋斋惕慄，临谷临坠。”

比喻难得的人物或言论。

维：相当于“是”；谷：比喻困境。无论是进还是退，都是处在困境之中。形容进退两难。

年老，谷父母厌憎，欲捐之。谷年十有五，谷谏父曰：“祖育女生儿，勤俭终身，岂有老而捐之者乎？是负义也。”父不从，作舆，捐祖于野。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。

世事变迁巨大或事物在一定条件下向其相反方向转化

从幽深的溪谷出来，迁上了高大的乔木。比喻地位上升。

犹谷神。语本《老子》：“谷神不死，是谓玄牝。” 清 张尚瑗 《观音岩》诗：“香华鬘陀像，澒洞栖谷牝。”

孤、寡、不穀，均为古代君主自谦之称。

两坡陡峭、中间狭而深的谷地

五谷：通常指稻、黍、稷、麦、菽。指不参加劳动，不能辨别五谷。形容脱离生产劳动，缺乏生产知识。

地名。在今 陕西 周至 西南。谷长200馀公里，为 关中 与 汉中 的交通要道。《三国志·魏志·曹爽传》:“ 正始 五年， 爽 乃西至 长安 ，大发卒六七万人，从 骆谷 入……入谷行数百里，贼因山为固，兵不得进。”《晋书·愍帝纪》:“ 梁州 刺史 张光 ，亦遣 巴 汉 之卒，屯在 骆谷 。” 宋 陆游 《纵笔》诗:“千艘衝雪 鱼关 晓，万灶连云 骆谷 秋。”

指养育儿子以防老年无依靠，保存谷物为防备饥荒。同“养儿防老，积谷防饥”。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。