把笋煮熟晾晒、加以调料的食物。元 虞集 《奉别阿鲁灰东泉学士游瓯越》诗:“笋脯尝红稻，蓴羹斫白鱼。” 清 陈维崧 《五月词》:“五月 荆 南饶好味，笋脯茶油、都上 蛟桥市 。细切黄瓜凉欲嚏，厨香正熟长腰米。” 清 王士禛 《香祖笔记》卷六:“ 越 中笋脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”

笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

亦作“笋头”。 榫头。竹、木等器物或构件利用凹凸方式相接处凸出的部分。笋，通“ 榫 ”。

古代悬挂钟磬的架子。横架为笋，直架为虡。

同“ 笋虡 ”。 唐 元稹 《和李校书新题乐府·华原磬》：“何时得向笋簴悬，为君一吼君心醒。” 明 唐顺之 《重修泾县儒学记》：“戟门壁池，笋簴在列。登其堂者，如入孔室而闻金石丝竹之声。”

笋干。

谓其地山峰尖峭密集，如春笋丛生。

嫩竹青编成的席子。

笋干。

笋皮。

竹的杈丫。蒂，枝梗连结处。

古代悬挂钟、磬、鎛等乐器的横木，以及横木上的大板。

尖峭如笋的巉岩。

亦作“笋条”。尚未展枝叶的新竹。比喻人的年轻俊秀。 元 关汉卿 《窦娥冤》第一折:“你虽然是得他、得他营救，须不是笋条、笋条年幼，剗的便巧画蛾眉成配偶？” 元 乔吉 《扬州梦》第三折:“这一双郎才女貌天生下，笋条儿游冶子，花朵儿俊娇娃。”

亦作“笋皮”。笋壳。

亦作“笋乾”。 将笋煮熟后，榨扁，晒干而成的食品。《儒林外史》第十八回：“又去买了些笋乾、盐蛋、熟栗子、瓜子之类，以为下酒之物。” 鲁迅 《书信集·致邵文熔》：“顷奉到二十日函，知特以干菜笋干见惠，甚感甚感。”