冬末早春出生的竹笋。宋 苏轼 《新年》诗之三:“更待春雷发，先催冻笋生。” 宋 苏轼 《和王巩并次韵》之一:“春蔬黄土软，冻笋苍崖拆。” 宋 苏辙 《次韵子瞻送范景仁游嵩洛》:“平林抽冻笋，奇艷变山丹。”

亦作“笋乾”。 将笋煮熟后，榨扁，晒干而成的食品。《儒林外史》第十八回：“又去买了些笋乾、盐蛋、熟栗子、瓜子之类，以为下酒之物。” 鲁迅 《书信集·致邵文熔》：“顷奉到二十日函，知特以干菜笋干见惠，甚感甚感。”

比喻高耸的红色的山岩。