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狮子头
shī zi tóu
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基本释义详细释义
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- [ shī zi tóu ]
- 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆
- 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。
邹韬奋 《经历》四三：“ 公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节， 周恩来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”
- 英文翻译
- lit. lion's head
- pork meatballs