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牛腩
niú nǎn
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基本释义详细释义
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- [ niú nǎn ]
- 〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴
- 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
- 英文翻译
- belly beef
- brisket (esp. Cantonese)
- spongy meat from cow's underside and neighboring ribs
- erroneously translated as sirloin