料头

liào tóu 
基本释义
[ liào tóu ]
  1. 材料，可供制造其他东西的物质；头，则解释为：次序在最前，第一。将二者结合在一起来解释料头，其在一道菜中所起到的作用就可见一斑了。
英文翻译
  1. Head
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