拔丝

bá sī 
基本释义详细释义
[ bá sī ]
  1. 把原料拉制成丝状。
  2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
  1. 把原料拉制成丝状。
  2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
英文翻译
  1. spun sugar or toffee (coating)
  2. candied floss (cooking)
  3. wire drawing
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