〈方〉当蔬菜吃的藕

即荇菜。多年生草本，生于淡水湖泊或池沼中。茎细长，叶对生，椭圆形，表面绿色，背面紫色，漂浮水上。根生水底。夏季开花，黄色。嫩叶可食。叶及根皆可入药，有解热利尿之功。亦可作饲料或绿肥。

普通甜菜的一个变种 (Beta vulgaris cicla )，草木植物，叶有长柄，花绿色。用作观赏和调味菜，叶非常发达，但缺乏肉质根

菜蔬。

清热解毒，利尿退黄。

汕尾市菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。

1.亦称“ 苦蕒 ”。越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》:“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苦菜》:“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》 2.10:“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”

藕的嫩秧。

江苏风味的菜肴

豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 明 陈嶷 《豆芽菜赋》:“主人闻而笑曰:得非市之所鬻豆芽菜乎？” 明 徐光启 《农政全书》卷二六:“豆芽菜:拣菉豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控乾。用芦席洒湿衬地，掺豆於上，以湿草荐覆之，其芽自长。大豆芽同此。”亦作“ 豆牙菜 ”。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷一:“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”

大白菜的一种。

也叫黄花苜蓿。二年生草本植物。复叶由三片小叶合成，小叶团扇形，开黄色蝶形花，果实为荚果，有刺。是绿肥作物，也可做牧草。

长篇小说。冯德英作。1958年发表。抗日战争时期，贫农冯大娘的丈夫被地主逼死，大儿子被迫离家。大娘拖儿带女，艰难度日。但她支持大女儿参加游击队，二女儿参加民兵，又送二儿子参加八路军。后得知早已参加八路军的大儿子壮烈牺牲，她强抑悲痛，参加反“扫荡”斗争，并亲手打死了汉奸。

1.金针菜的别称。 明 李时珍 《本草纲目·草五·萱草》:“今东人採其花跗乾而货之，名为黄花菜。”《人民文学》1981年第1期:“故乡的埝塄上、沟畔上长着长生不老的金针，城里人叫它黄花菜。” 2.黄瓜菜的别名。 明 李时珍 《本草纲目·菜二·黄瓜菜》:“黄花菜，其花黄，其气如瓜，故名。”

〈方〉花椰菜

1.指油菜所开的黄色花 2.一种十字花科蔬菜，花茎可食用