一年生草本植物。茎赤质柔。叶互生，呈心脏形，有长柄。花色白或淡红。果瘦三角形，有棱。子实磨成粉可制面食。通常亦称其子实为荞麦。 唐 白居易 《村夜》诗:“独出前门望野田，月明蕎麦花如雪。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·荞麦》:“蕎麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈，性最畏霜。” 清 赵翼 《自贵阳赴威宁作》诗:“三两茅棚嵌碧螺，坡边蕎麦水边禾。”

一种药名，主治逆经痛。

亦作“ 蕎粑 ”。荞麦饼。

用荞麦面做成的粉丝。

见“ 蕎巴 ”。

见“ 蕎麦麵 ”。

荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。

荞麦的子实磨成的面粉。

饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。