古代诸侯会盟时，割牛耳取血盛敦中，置牛耳于盘，由主盟者执盘分尝诸侯为誓，以示信守。《周礼·夏官·戎右》:“赞牛耳，桃茢。” 郑玄 注:“尸盟者割牛耳取血助为之，及血在敦中，以桃茢沸之又助之也。”后用以指在某方面居于领袖地位的人。 宋 文天祥 《二月六日海上大战向南恸哭》诗:“身为大臣义当死，城下师盟愧牛耳。” 清 冯桂芬 《洪鼎邮程诗思图》诗:“ 洪君 清才出吾党，文社儼推牛耳长。” 蒋同超 《挽丘沧海》诗:“七子天南绍 建安 ，当年牛耳执骚坛。”参见“ 执牛耳 ”。

供宰杀食用的牛

1.二十八宿中的斗宿和牛宿 2.挑逗牛与牛或牛与人相斗

用来耕地的牛，一般有水牛和黄牛两种

牛的一种良性疹性传染病，人类感染此病(通过接种牛痘或自然感染)可以预防天花

肉用牛

犀的俗称。其状如水牛，故称。《汉书·平帝纪》:“二年春， 黄支国 献犀牛。” 颜师古 注:“犀状如水牛。” 唐 杜甫 《石犀行》:“君不见 秦 时 蜀 太守，刻石立作五犀牛。”《说岳全传》第七九回:“﹝老道姑﹞骑着一匹避水犀牛，手中仗着一对截铁刀。”

哺乳动物、形状跟家牛相似，身体高大，毛褐色，头部和颈部有长毛，背部隆起。 吃树皮，树叶等。有好几种，分别产于亚洲、欧洲和美洲，现存不多，是一种珍奇的动物

〈方〉公牛

1.指拖拉机 2.比喻性格刚直的人

[beef] 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉

专供繁殖的牛。

1.牛的皮。比喻物品柔软而有韧性 2.指虚套的话

黄牛[huángniú][ox;cattle] 牛的一种( Bos taurus domestica ),角短,皮毛黄褐色或黑色,也有杂色的,毛短。 用来耕地或拉车,肉供食用,皮可以制革\n黄牛[huángniú]1. [ticket monger]:票贩子,以黑市价格倒卖证券、外汇、车票、船票、影剧票的人2. [one who break one's promise]:食言、失信的人老宋临时黄牛了

1.年老的牛。《左传·成公十七年》:“古人有言曰:‘杀老牛莫之敢尸’，而况君乎！” 2.今亦以喻指踏实勤恳为人民服务的人。 郭小川 《登九山》诗:“浮浮荡荡，晃晃溜溜；看老摊，守老坡，吃老本，就是不当老牛。”

一种赌具