越：跨过；俎：古代祭祀时盛放牛羊等祭品的器具。庖：厨师。

俎：菜板。菜板上的肉。比喻可以任人宰割

越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。 主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。

比喻越出本分，代行其事。

越俎代庖 ，也作"代俎越庖"。

俎和豆是古代祭祀、宴会时盛肉类等食品的两种器皿，指奉祀。俎豆千秋指受世人代代供奉。

指祭祀时呈献的珍馐美味。因置于俎上，故称。

周 时祭器。 俎，谓俎几。

犹言越俎代庖。 郑观应 《盛世危言·公法》：“同者彼此通行，異者各行其是，無庸越俎代謀。” 柳亚子 《纪梦诗序》：“友邦领袖，老谋深算，成竹在胸，岂外人所宜越俎代谋？” 鲁迅 《坟·从胡须说到牙齿》：“胡须的有无，式样、长短，我以为除了直接受着影响的人以外，是毫无容喙的权利和义务的，而有些人们偏要越俎代谋，说些无聊的废话。”

谓撤去祭祀时用以载牲的礼器。 《国语·鲁语下》:“祭 悼子 ， 康子 与焉，酢不受，彻俎不宴，宗不具不绎，绎不尽飫则退。” 韦昭 注:“祭毕彻俎，不与 康子 宴饮也。” 唐 韦述 《对归胙判》:“既而三献，彻俎，肆尸还。” 宋 曾巩 《贺元丰三年明堂礼毕大赦表》:“恩义两得其当，情文皆尽其详，彻俎云初，均釐甚广。”

犹虎口余生。

指不以武力而在宴席交谈中制胜敌人。后泛指外交谈判活动。折冲，使敌人战车后撤，指击退敌军。

丰盛的肴馔。

1.亦作“俎机”。 俎形如几，故称。古代祭祀、燕飨时所用的礼器。 2.俎形如几，故称。切肉用的砧板。

谓文墨交往，宴饮游从。 宋 文莹 《玉壶清话》卷三：“國初 太宗 建 太寧軍 節，公謁之，傾意投接，爲掌書記，游從觴詠，情禮深原。公長於 太宗 ，簡墨尊俎，常以兄呼之。”

比喻在宴席谈判中制胜对方。